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六肖中特哪个网站比较准:連鎖超市缺貨和爆倉庫存問題改善分析

時間:2019-05-15 來源:安徽工業大學 作者:壽建烽 本文字數:5124字
  摘要
  
  近年來,隨著電商紅利消失,“新零售”概念一提出,電商便開始關注如何開拓線下平臺的發展,與此同時,近年一直處于低谷的實體零售行業也重拾希望,準備迎接零售新時代。作為實體零售行業的一個細分領域,大型連鎖超市的優勢是擁有眾多的實體門店和自建配送中心。但隨著商品流通速度的加快,大型連鎖超市從原來以周、月為單位配送周期,到如今大部分商品已實現每日配送,這使得連鎖超市原來的訂貨策略已經不在適用,迫切需要一個合適的庫存控制策略。
  
  本文以大型連鎖 A 超市的日配品為研究對象,從發現庫存的爆倉和缺貨問題,查找問題來源,提出改進方案,仿真模擬庫存數據變化,評判策略改進效果等幾個步驟,系統地解決 A 超市的庫存控制策略優化問題。

  
  首先,從庫存現狀中發現,A 超市存在周期性缺貨和爆倉的庫存問題。通過分析庫存變化的來源,發現庫存問題的根源主要來自兩方面。一方面是銷售因素:周末銷量暴漲帶來的銷售周期性波動;另一方面是因為訂貨因素:訂貨策略中訂貨因子設置不合理。
  
  其次,由于發現銷售因素是超市不可控因素中的節日因素造成,所以本文通過改進訂貨策略來解決庫存問題,即在訂貨策略中利用周均銷量因子代替前一日銷量因子,同時在安全庫存因子中引入與銷售相關的最優排面量因子。
  
  最后,利用 Excel-VBA 編程仿真庫存數據變化情況,結合基于庫存成本的庫存仿真評價模型,驗證改進后的訂貨策略可以減少爆倉和缺貨現象,同時可以降低庫存成本。
  
  關鍵詞:大型連鎖超市;日配品;訂貨策略;庫存成本;庫存仿真。
  
  Abstract
  
  In recent years, as online retailers’ bonus disappear , The concept of "new retail"makes e-commerce focus on physical stores, and Physical retail begin to regain the hope.As a segment of the physical retail industry, the advantages of large supermarket chains are the numerous physical stores and self-built distribution centers.But with the speeding up of the circulation of commodities speed, the lead time of the large supermarket chains from the original few weeks, a few days, up to now has achieved daily most goods distribution, which makes the original ordering strategies are no longer applicable, and needs an appropriate inventory control strategy urgently.
  
  Based on daily food of the large chain supermarket A, this paper improved the problem of daily food inventory control strategy by finding problems, exploring the source of problem, putting forward the improvement scheme, simulating the inventory data, evaluating strategies and so on.
  
  Firstly, we found that supermarket A has periodic shortages and inventory problemsfromtheinventorystatus.Throughanalyzingthesourcesofinventorychanges,we found that the root causes of inventory problems mainly come from two aspects.On the one hand, the sales factor: a sharp rise of sales on weekends; On the other hand, the ordering factor: the ordering divisor setting is unreasonable.
  
  Secondly, because sales factor as the festival factors was uncontrollable factors for supermarket, so this paper improved ordering strategy to solve the problem of the inventory: 1.used weeks in the sales factor instead of the previous day sales factor, 2.added the layout divisor to the safety stock factor.
  
  Finally, using the Excel VBA programming - simulation inventory data and combiningwith therelevant inventorycost based ontheoptimizationevaluationmodel,we found that new order strategy avoided the detonation storehouse and shortage phenomenon, and reduce inventory cost.
  
  Keywords:  LargeChainSupermarket;DailyFood;Ordering Strategy;InventoryCost;Inventory Simulation。
  
  第一章 緒論
 
  
  1.1 研究背景。

  
  近年來,傳統零售行業受到電商一波又一波的攻勢,紛紛敗下陣來。以“天貓雙十一”為例,僅 2014 年 11 月 11 日當天,產生 571 億銷售額;次年,天貓交易額同比增長 59.72%,超出 860 億預期目標,銷售額超過 912 億;到 2016 年雙十一淘寶銷售額 1207.49 億,已經突破千億元大關;2017 年天貓在雙十一那天 10秒完成 10 億的銷售額,6 分鐘達到 2012 年的天貓全天銷售額。中國零售行業正進行著任何人都無法忽視的變革,淘寶、京東、蘇寧、唯品會等各式各樣的電商迅速崛起,傳統實體零售業面臨前所未有的挑戰。沃爾瑪將關閉現有 400 多家中國門店的 30%。其中,在 2017 年前兩個季度,沃爾瑪關閉和即將關閉的門店總數達到了 11 家。萬達百貨現今的經營狀況也是十分不佳,接近一半的門店是虧損,并且狀態持續惡化。在 2017 年上半年被迫停止位于寧波、青島、沈陽、蕪湖等城市的 10 多家門店營業。在 2017 年下半年,萬達開始著手準備在全國范圍內重點調整或關停 40 家收支不平衡的萬達百貨店。曾經作為知名百貨品牌的天虹企業,僅 2017 上半年在全國范圍內就已經關閉了 3 家門店。雖然企業紛紛對外宣傳,由于近年來受到外部經濟環境影響及其他外在的各種客觀因素,門店的經營狀況未達年度預期,欲關閉部分門店來減少虧損,但其實真正結果都是線下的實體店沒能適應帶有互聯網屬性的新環境。
  
  然而,這個時代不僅傳統的實體店經營成績不佳,但同樣大部分網店也在水深火熱之中。根據國家統計局公布的統計數據(見表 1-1)顯示,2012-2017 年中國社會消費品零售總額每年增長約為 3 萬億元,平均年增長約為 12%,呈持續平緩下降趨勢;2012-2017 年中國網上零售總額每年增長 1 萬億,平均年增長約為40%,呈整體波動下降趨勢。


  
  折線圖 1-1 中可以看出,2014 年-2016 年全國網上零售總額同比增長率逐漸下滑,由于隨著網購顧客的數量逐漸達到瓶頸,電商熱潮逐漸退去。直到 2016年底,“新零售”概念一經提出,零售行業的領頭羊紛紛開始“下線”,重新關注起線下實體店的發展。2017 年是一個轉折點,實體店通過被智慧物流、大數據挖掘等先進技術賦能,打通線上線下的商品流、信息流和資金流,幫助實體店恢復業績的同時,也帶動了網上零售額的同比增長。從圖 1-2 中也可以看出,2012-2016年網上零售額占全國社會消費品零售額約2.6%以下,且增長平緩。直至2017年“新零售”帶來的紅利,使網上零售額占比大幅度提升,增加 4.06%。
  
  2017 年是“新零售”快速滲透零售行業的一年。2017 年 9 月阿里在上海、北京、深圳、杭州和貴陽五城開業 10 家盒馬鮮生門店。與一般的傳統連鎖超市、“夫妻老婆”店、生鮮電商等不同的是,阿里的盒馬鮮生將水產店、餐飲店、電商和城市配送多業態融于一體,讓顧客不僅可以在店內吃到現做的特色水產,還能在辦公室下單。同樣利用“新零售”概念的永輝,繼會員店、紅標店、綠標店、精標店之后的第五個業態,依托其生鮮優勢,開始打造“未來超市+餐飲”——“超級物種”,該店主旨是讓消費者能夠體味未來生活。
  
  “新零售”指企業在運用互聯網的基礎上,結合大數據、人工智能等先進技術手段,重塑傳統業態結構,對產品的生產過程、流通過程與銷售過程進行改造換代,融合線上、線下、及現代物流的優勢的零售新模式。“新零售”是利用先進技術,通過分析數據來對零售行業的進銷存進行改造,目的是通過提高客戶體驗,提高顧客的客單價。(客戶體現是指從顧客進入店內、進行商品挑選、商品購買直至商品使用過程中方方面面的主觀感受。) 同時“新零售”已經被認為可以幫助實體零售獲得新的商機,其更強調的是利用零售數據來改進現有流程,幫助企業提高競爭力。
  
  大型連鎖超市(Hypermarket)也稱綜合商超(GeneralMerchandiseStore),作為“新零售”的細分領域,品牌旗下的門店一般是加盟或者直營擴張。大型連鎖超市以自選的銷售模式,主打快速消費品,店內商品品種齊全、種類繁多、涉及面廣,可滿足顧客一次性購齊的零售業態。
  
  大型連鎖超市作為現在零售業中一種活躍的業態,現在主要分布在經濟較發達大型城市商圈附近,方便居民日常購物和娛樂活動。生活品質提高、顧客個性化需求加強以及超市產品戰略差異化,對商品的新鮮度和商品配送的時效性提出了越來越嚴格的要求。針對許多商品,超市從原來的每月向生產商或二級、三級經銷商訂貨,到每周直接向就近的供應商補貨,現今已經發展成為由企業自建配送中心進行每日配送,從而出現日配品這個概念。
  
  日配品是指由配送中心或者倉庫,通過自有物流或第三方物流,對大型商超、社區超市、日用品店等不同業態的實體店,提供每日門到門配送的商品,如:面包、日用洗護和化妝品、冷藏冷凍品、糧油大宗商品等。
  
  日配品的庫存控制已經成為零售行業提升市場競爭力的重要手段。本文以大型連鎖 A 超市為例,(后文簡稱 A 超市,該 A 超市指眾多 A 企業連鎖超市中的一家門店。)研究超市內部日配品的庫存問題,通過改進庫存控制策略來解決庫存問題。
  
  【由于本篇文章為碩士論文,如需全文請點擊底部下載全文鏈接】
  
  1.2 研究意義
  1.3 研究內容與方法
  1.3.1 研究內容
  1.3.2 研究方法
  1.4 論文創新點
  
  第二章 相關理論與研究綜述
  
  2.1 超市庫存相關概念
  2.2 超市庫存控制相關理論
  2.2.1 超市庫存控制及其目標
  2.2.2 庫存控制模型
  2.3 庫存仿真與評價方法
  2.3.1 庫存仿真方法
  2.3.2 庫存評價方法
  2.4 國內外研究綜述
  2.4.1 庫存控制策略研究綜述
  2.4.2 超市庫存管理研究綜述
  2.4.3 銷售影響因素研究綜述
  2.4.4 庫存仿真模擬研究綜述
  2.4.5 庫存策略評價研究綜述
  
  第三章 A 超市日配品倉儲運營現狀分析
  
  3.1 A 超市倉儲運營管理體系
  3.1.1 A 超市組織架構
  3.1.2 A 超市庫存損耗管理
  3.1.3 A 超市商品訂貨管理
  3.1.4 A 超市商品收貨管理
  3.1.5 A 超市商品退貨管理
  3.2 A 超市物流管理模式
  3.2.1 倉儲模式(Stock Flow)
  3.2.2 越庫模式(X-Docking)
  3.3 A 超市日配品庫存問題分析
  
  第四章 基于雙重訂貨因子的 A 超市訂貨策略改進
  
  4.1 影響 A 超市庫存變化因素分析
  4.2 影響庫存變化的銷售因素分析
  4.2.1 銷售因素分類
  4.2.2 A 超市日配品銷售因素分析——以 C 商品為例
  4.3 影響庫存變化的訂貨因素分析
  4.3.1 小型超市日配品訂貨策略
  4.3.2 A 超市日配品訂貨策略
  4.3.3 A 超市訂貨策略不足之處
  4.4 雙重訂貨因子改進下的 A 超市訂貨策略
  4.4.1 新訂貨策略模型構建思路
  4.4.2 訂貨因子W (周均銷量)改進
  4.4.3 訂貨因子 ss (新安全庫存)改進
  4.4.4 新訂貨策略模型構建
  
  第五章 基于庫存成本的 A 超市庫存仿真評價——VBA 編程
  
  5.1 基于庫存成本的 A 超市訂貨策略評價模型構建
  5.1.1 基于庫存成本的訂貨策略評判指標選擇
  5.1.2 A 超市庫存仿真評價模型構建
  5.1.3 庫存仿真評價模型評判標準
  5.2 基于 Excel-VBA 編程的 A 超市庫存仿真模板構建
  5.2.1 庫存仿真 Excel 模板界面
  5.2.2 庫存仿真模板的編碼邏輯
  5.3 A 超市庫存成本分析
  5.3.1 持貨成本分析
  5.3.2 缺貨成本分析
  5.4 仿真應用
  5.4.1 參數設定
  5.4.2 結果分析

六肖中特免费公开109 www.cffyz.icu   第六章 總結

  本文主要是研究 A 超市日配品的庫存控制策略。首先是發現 A 超市倉庫異常的爆倉和缺貨問題,通過分析庫存的“減少”和“增加”,即銷售因素和訂貨因素,了解到主要是超市周期性的銷量波動和訂貨策略的不協調導致問題的發生。

  而影響銷售的節日因素不可控,所以采用改進訂貨策略來改善庫存問題。其次,改進訂貨策略是采用將前一日銷量因子替換周均銷量因子來穩定每日訂購量,同時在安全庫存中引入了一個與銷量相關的最優排面量因子來合理提高安全庫存量。最后,通過內嵌編碼邏輯的 Excel-VBA 庫存仿真模板從庫存持貨成本、缺貨懲罰成本和庫存總成本的角度來分析庫存的優化情況。

  模擬仿真的結果證明,改進后的訂貨策略相對原訂貨策略,它的庫存維持成本、缺貨懲罰成本及總成本得到降低,同時分析仿真結果中的每日庫存剩余數據和每日商品訂購數據,發現改進后的訂貨策略減少缺貨發生,減輕每日的庫存壓力,也減緩訂貨量的波動。

  雖然本文在研究對象、日配品訂貨策略策略改進、訂貨策略優化評價模型構建、Excel-VBA 進行庫存數據仿真模擬等方面有較多創新點,但是還是存在許多不足之處需要不斷改進:

 ?。?)欠缺對銷售數據的仿真。由于對庫存數據仿真時是對已經采集到的銷售數據進行仿真模擬,缺少對銷售數據的仿真。未來可以具體分析銷售數據的波動幅度和規則,在預測銷售數據的基礎上對訂貨策略進行改進。

 ?。?)缺少與同類型大型連鎖超市進行對比。本文主要是針對 A 超市自身的訂貨策略進行研究,由于其他型連鎖超市對各自訂貨業務資料的?;ふ弒冉涎細?,網上相關文獻數據較少。未來需要擴大資料搜索渠道,收集同類型大型連鎖超市的訂貨業務資料進行對比分析,完善和充實論文內容。

  參考文獻.

    壽建烽. 大型連鎖A超市日配品庫存控制策略優化研究[D]. 安徽工業大學 2018
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