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白小姐六肖中特马:青海貧困農村小學生營養知識情況調查研究

時間:2019-04-24 來源:醫學動物防制 作者:關炳菊,王情情,王衛軍 本文字數:4553字

六肖中特免费公开109 www.cffyz.icu   摘    要: 目的 了解青海省某貧困縣小學生營養知識知曉情況, 為貧困地區小學生營養改善及營養知識宣傳教育提供基礎數據。方法 采用分層隨機整群抽樣方法, 抽取青海省國家級貧困縣樂都區3所小學的三~六年級575名小學生。采用問卷調查的方式, 收集學生基本信息和營養知識相關信息。結果 學生各項營養知識知曉率為20. 4%~91. 1%, 其中飲品的選擇最高, 為91. 1%, 營養早餐的食物組成最低, 為20. 4%。小學生營養知識得分平均 (4. 85±2. 14) 分, 男女生營養知識得分差異無統計學意義 (t=2. 6 000, P> 0. 05) ;三~五年級小學生, 隨著年級的升高得分升高, 六年級則降低, 差異有統計學意義 (t=96. 1 381, P> 0. 05) ;漢族小學生高于少數民族小學生, 差異有統計學意義 (t=10. 5 953, P> 0. 05) ;縣城小學高于鄉鎮小學和山區小學, 差異有統計學意義 (t=86. 3 078, P <0. 05) 。結論 青海省某貧困縣小學生營養知識水平較低。應進行營養健康教育, 提高貧困縣小學生的營養知識水平。

  關鍵詞: 青海貧困農村; 營養知識; 小學生;

  Abstract: Objective To assess the mastery of nutrition knowledge among primary school students in a poverty-stricken county in Qinghai Province, and to provide scientific basis for nutrition improvement and nutrition knowledge education for primary school students in poverty-stricken areas. Methods A random stratified clastering sampling method was employed to select 570 primary school students from 3 to 6 grades in 3 primary schools in Ledu District, a national poverty-stricken county in Qinghai Province. A self-designed questionnaire was conducted to collect the basic information about students and information about nutrition knowledge. Results The awareness rate of nutrition knowledge among students was from 20. 4% to 91. 1%. Among them, the awareness rate of choice of drinks was the highest ( 91. 1%) , and the food composition of nutritious breakfast was the lowest ( 20. 4%) . The average score of nutrition knowledge among the students was ( 4. 85 ± 2. 14) . The difference of scores of nutrition knowledge beyween male and female students was not statistically significant ( t = 2. 6 000, P > 0. 05) . The scores of students in grades 3 ~ 5 increased with their grades, and decreased at grade 6. The difference was statistically significant ( t = 96. 1 381, P > 0. 05) . Scores of students in Han primary school were higher than that of students in minority primary schools. The difference was statistically significant ( t = 10. 5 953, P > 0. 05) . Scores of students in county primary schools were higher than that of students in primary schools in townships and mountainous areas. The difference was statistically significant ( t = 86. 3 078, P <0. 05) . Conclusion The knowledge of nutrition among primary school students in a poverty-stricken county in Qinghai Province is poor. Education of nutrition and health should be carried out to improve the nutrition knowledge among primary school students in poverty-stricken counties.

  Keyword: Poverty-stricken rural areas in Qinghai; Nutrition knowledge; Primary school students;

  兒童青少年的營養健康水平關系著整個民族的素質和國家的長遠發展。充足的膳食營養和合理的膳食結構是一個國家居民身心健康、人力資源和社會經濟發展的物質基礎[1]。在此階段對他們進行營養健康宣傳教育, 對引導其形成科學膳食結構和合理飲食行為具有非常重要的作用[2,3]。為了解青海省貧困農村地區小學生營養知識狀況, 為今后更好地開展營養教育提供基礎數據, 筆者于2016年秋季開展此項調查, 結果分析如下。

青海貧困農村小學生營養知識情況調查研究

  1、 對象與方法

  1.1、 對象

  采用分層隨機整群抽樣方法, 于2016年秋季抽取青海省國家級貧困縣樂都區開展調查。隨機抽取3所小學, 縣城小學、鄉鎮小學和山區小學各一所。每所學校按年級分層, 從三年級到六年級, 每個年級40人左右, 男、女生基本各半。少數民族包括藏族、土族和蒙族等。

  1.2、 調查方法

  1.2.1、 問卷調查

  采用問卷調查的方法了解學生相關營養知識的水平。問卷由課題組設計, 經過專家論證和預實驗。問卷內容包括健康的概念、蛋白質的食物來源、鈣的食物來源、缺鐵性貧血的預防、營養早餐的食物組成、飲品的選擇、富含維生素C的食物、蔬菜水果的營養特點, 以及含胡蘿卜素最多的食物、粗糧的營養特點等10個知識點。營養知識點經調查員詳細講解, 學生自行填寫調查問卷。

  1.2.2、 判定標準

  采用正答率及得分對營養知識進行評價。營養知識得分的計算:每題答對得1分, 答錯不得分, 滿分為10分。

  1.2.3、 統計分析

  所有調查數據采用Epidata 3.02進行數據雙錄入, 采用sas 9.3軟件進行數據的整理與統計分析。計量資料比較采用t檢驗或方差分析或秩和檢驗, 計數資料比較采用χ2檢驗, 以P<0.05為差異有統計學意義。

  2、 結果

  2.1、 一般情況

  本次共回收調查問卷575份, 合格570份, 合格率99.1%。其中男生284人、女生286人, 分別占49.8%和50.2%。

  2.2、 營養知識正答率

  貧困農村小學生各項營養知識的認知正答率20.4%~91.1%, 其中對飲品的選擇認知率最高, 正答率最低的是營養早餐的食物組成 (見表1) 。

  女生對飲品的選擇、富含維生素C的食物和含胡蘿卜素最多的食物的回答正答率高于男生, 差異有統計學意義 (P<0.05) , 其他營養知識的回答正答率性別間差異均無統計學意義。三~五年級, 隨著年級的升高, 每個知識點的正答率隨之升高, 到六年級又有一定幅度的下降, 年級間差異均有統計學意義 (P<0.05) ;三年級最低, 為9.3%~93.0%;五年級最高, 為37.1%~93.5%。

  飲品的選擇、富含維生素C的食物、含胡蘿卜素最多的食物和粗糧的營養特點等知識點的回答正答率, 漢族小學生高于少數民族小學生, 差異有統計學意義 (P<0.05) , 而營養早餐的食物組成的回答正答率則低于少數民族, 差異有統計學意義 (P<0.05) , 其他營養知識點的回答正答率差異無統計學意義。

  學校所在地小學間除鈣的食物來源的回答正答率差異無統計學意義外, 其他9個營養知識點的回答正答率差異均有統計學意義 (P<0.05) ;縣城小學總體較高, 為22.0%~99.0%, 山區小學較低, 為23.9%~85.2%。

  2.3 、小學生營養知識得分

  小學生營養知識平均得分 (4.85±2.14) 分。男、女生營養知識得分差異無統計學意義 (χ2=2.6 000, P>0.05) 。三~五年級, 隨著年級的升高, 營養知識得分隨之升高, 六年級有所下降, 差異有統計學意義 (χ2=96.1 381, P<0.01) ;三年級最低, 五年級最高。

  表1 不同人口統計學特征貧困農村地區小學生營養知識正答率比較/%
表1 不同人口統計學特征貧困農村地區小學生營養知識正答率比較/%

  漢族學生的營養知識得分高于少數民族學生, 差異有統計學意義 (χ2=10.5 953, P<0.01) 。學校所在地離縣城越遠, 營養知識得分也越低, 差異有統計學意義 (χ2=86.3 078, P<0.01) ;縣城小學, 山區小學最低 (見表2) 。

  表2 不同人口統計學特征貧困農村地區小學生營養知識得分比較 (±s)
表2 不同人口統計學特征貧困農村地區小學生營養知識得分比較 (±s)

  注:abc表示多組之間的兩兩組間比較:相同字母P>0.05;不同字母P<0.05, a為最高, b次之, c最低。

  2.4 、小學生營養知識來源

  在所調查學生中, 以課堂教學為主要營養知識來源途徑的比例最多 (53.0%) , 其次分別為父母或家人 (38.6%) 、電視、廣播 (35.8%) , 最少的為專家講座 (19.6%) 和報刊、雜志 (14.6%) 。

  3、 討論

  兒童青少年的營養與健康狀況將直接影響其體能和智能的發育。而且, 兒童青少年正處于生長發育的關鍵時期, 如果膳食種類單一、膳食結構不合理, 勢必影響其生長發育和學習成績[4]。除膳食因素外, 對營養知識的掌握和了解程度也是影響兒童青少年健康狀況的另一重要因素[5]。

  在廣大農村地區, 由于落后的經濟條件、閉塞的信息交流、居民更低的文化水平和健康知識等原因, 導致農村地區學生存在更嚴重的營養問題[6]。本次研究發現, 青海省貧困農村地區小學生營養知識知曉率較低, 除對飲品的選擇具有一定的知曉率外, 其他的營養知識點正答率均低于60%, 尤其是對于鈣的食物來源、營養早餐的食物組成等知識點的知曉率更是低于30%, 同時低于國內其他農村地區的調查結果[7], 略高于青海省藏區小學生營養知識知曉率[8]。來自縣城小學的營養知曉率最高, 其次是鄉鎮小學, 山區小學最低, 這一結果與徐海泉[9]等在我國50個貧困縣的調查結果相同。少數民族學生的營養知識知曉率顯著低于漢族學生。因此, 今后的營養教育工作要重點加強落后、邊遠地區小學, 要加強關于礦物質、營養早餐的食物組成等相關營養知識教育, 提高其知曉率, 幫助小學生盡早養成良好的飲食習慣, 為今后的身體健康打下堅實的基礎[10]。

  一項來自青海省“農村義務教育學生營養改善計劃”地區的監測結果顯示[11], 2012-2015年計劃實施3年后, 學生營養不良的患病率并無明顯降低, 筆者認為這一現象的發生可能與當地學校供餐食物結構較為單一、學生偏食、挑食等因素有關。因此, 提高青海省貧困地區學生營養健康知識水平, 對于改善小學生營養狀況至關重要[12,13]。要針對不同地區小學生的營養現狀和營養特點, 開展形式多樣、有針對性的營養健康知識宣傳教育, 向學生、家長、教師和供餐人員普及營養科學知識, 培養其良好的飲食習慣, 建立健康的飲食行為模式, 進一步改善和提高學生的健康狀況, 為將來的工作、學習打下堅實的基礎。

  參考文獻:

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  [2]孫靜, 婁曉民.營養改善計劃對貧困地區中小學生營養知信行的影響[J].中國學校衛生, 2015, 35 (4) :597-599.
  [3]胡小琪, 徐海泉, 李荔, 等.中國貧困地區學生營養狀況分析[J].中國學校衛生, 2014, 35 (12) :1783-1785.
  [4]段一凡, 李艷平, 鞠波, 等.我國農村寄宿制學校學生營養知識現狀分析[J].中國學校衛生, 2010, 31 (9) :1031-1032, 1034.
  [5]徐海泉, 張倩, 李荔, 等.中國貧困地區學校健康教育課開設現狀[J].中國學校衛生, 2014, 35 (12) :1786-1787, 1790.
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  [10]秦祖國, 蘇勝華, 夏燕瓊, 等.廣東省經濟欠發達地區農村中小學生生長發育及營養狀況調查[J].中國健康教育, 2012, 28 (3) :191-193.
  [11]馬福昌, 周敏茹, 星吉, 等.青海省重點監測地區中小學生營養改善項目效果評價[J].中國學校衛生, 2017, 38 (11) :1712-1714.
  [12]王蕓, 袁媛, 徐貴發.以學校為平臺的兒童肥胖防控效果評價[J].中國衛生事業管理, 2012, 29 (4) :315-316.
  [13]尤莉莉, 劉璐, 何欣玥, 等.食育對改善農村小學生飲食相關健康素養的效果[J].中國健康教育, 2017, 33 (6) :487-491.

    關炳菊,王情情,王衛軍,張倩.青海省某貧困縣小學生營養知識現狀[J].醫學動物防制,2019,35(06):544-546.
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